Terrine de poisson légère, sauce tomate au basilic

Verrine crème d'asperge verte et mimosa d'asperge aux œufs

Terrine de saumon aux épinards

Verrines de crème d'asperges

Rillettes aux deux saumons

Asperges et sabayon à l'estragon

Vapeur de lotte et d'asperges à la bisque de langoustine

Risotto aux coquillages et à la truffe

Rillettes de maquereau au fromage frais et aux herbes

Choucroute de la mer au beurre blanc

Œuf poché sauce meurette

Petits flans de courgette, pecorino, pancetta et basilic