Seiches marinées à l'huile d'olive et au citron

Seiches marinées à l'huile d'olive et au citron

Coques aux herbes, chantilly Passion

Thon sous-vide au beurre citron

Ceviche de dorade

Langoustines vapeur, mayonnaise au safran

Carpaccio de saint-jacques à la coriandre et huile d'avocat

Mijoté de poulpe à la tomate et à la menthe

Tellines en persillade

Magret de canard, sauce aigre-douce à la cerise (cuisson sous-vide)

Encornets sautés à l'ail et au chorizo

Saumon gravlax