Papillote de barbue aux petits légumes, sauce au safran

Vapeur de lotte et d'asperges à la bisque de langoustine

Keftas de cabillaud, purée de butternut au sésame

Foie gras poêlé, purée de panais et crumble

Cabillaud, purée de navet et panais, lard et beurre blanc à la badiane

Cannelloni aux crevettes et fenouil

Velouté potimarron, boulgour avec carottes, brochettes poulet-chorizo et compotée pommes-cannelle

Glace au litchi, coulis de framboise

Gratin d'automne au merlan, sauce citronnée

Bar vapeur, sauce à la mangue et légumes d’hiver

Noix de saint-jacques, purée de panais à l'anis

Velouté de potimarron à la châtaigne et au gorgonzola

Dos de cabillaud, riz, épinards et sauce crémeuse au citron