Paupiette de sole aux épinards et au lard

Paupiette de sole aux épinards et au lard

3.9 19 valoraciones

Prep. 20min

Total 1h

4 portions

Ingredientes

La farce mousseline au citron

250 g de filets de merlan coupé en morceaux
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
le zeste d'un citron jaune non traité
1 blanc d'œuf
100 g de crème liquide 30-40% m.g. très froide

La tombée d'épinards

1 gousse d'ail
50 g d'échalotes
20 g de beurre
500 g d'épinards frais

Le montage et la cuisson des paupiettes

8 tranches de lard
4 filets de sole de belle taille
500 g d'eau
10 g de beurre

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 portion

Sodio 1001.8 mg

Proteína 27.3 g

Calorías 1975.3 kJ / 471.5 kcal

Grasa 27.5 g

Fibra 3.8 g

Grasas saturadas 13.8 g

Carbohidratos 3.8 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Poissons & fruits de mer 113 Recetas
Francia

También podría gustarte...

Brochettes de crevettes marinées au lait de coco

1h 20min

Crumble de saint-jacques et crème de poireaux

50min

Riz à la morue et aux moules

50min

Légumes farcis au poisson

35min

Feuilleté au merlu, fondue de poireau et girolles

1h 35min

Welsh au stilton

35min

Sardines aux pommes de terre, crème à la ciboulette

45min

Filet mignon de porc farci de fruits secs, garniture automnale

2h

Bœuf en croûte de café, écrasé de pommes de terre

12h

Janvier - Roulés de poireau au risotto de saumon

1h 10min

Minichoux farcis au veau, parmesan et noisettes

1h 30min

Œuf cocotte en Touraine

1h