Velouté de mâche et panais

Rémoulade de radis noir au yaourt

Endives braisées et caramélisées à l'orange

Papillote de barbue aux petits légumes, sauce au safran

Bar et topinambours rôtis, purée de panais

Papillote de cabillaud, coques et asperges

Salade de chou romanesco, poire et roquefort

Velouté de moules au safran

Soupe froide de melon à l’anis, yaourt de brebis au miel

Queue de langouste, sauce vanille

Fèves fraîches à la catalane

Cake aux fanes de carottes et mozzarella