Rollerpizza

Relleno

• 50 g de queso parmesano
• 30 g de tomates secos
• 250 g de tomates cherry
• 3 cucharadas de hojas de albahaca frescas
• 4 cucharadas de orégano fresco (solo las hojas)
• 200 g de mozzarella fresca
• 200 g de queso rallado (mezcla 4 quesos)
• 1 pellizco de pimienta de Cayena molida
• 1 pellizco de pimienta molida
• 50 g de aceite de oliva virgen extra

Masa y montaje

• 50 g de aceite de oliva virgen extra (y un poco más para regar la masa)
• 200 g de agua
• 50 g de aceite de oliva virgen extra
• 20 g de levadura prensada fresca
• 400 g de harina de fuerza (y un poco más para espolvorear)
• 1 cucharadita de sal