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Galette de berenjenas, tomates cherry y feta (sin gluten)
Prep. 20min
Total 1h 20min
6 raciones
Ingredientes
-
20 g de semillas de lino
-
100 g de garbanzos secos
-
100 g de harina de trigo sarraceno
-
1 pellizco de sal
-
10 g de zumo de limón
-
100 g de mantequilla fría en dados
-
90 g de agua fría
-
400 g de berenjena en rodajas de 5 mm
-
1 cebolla roja en cuartos (aprox.150 g)
-
2 dientes de ajo
-
30 g de chalota
-
2 ramitas de perejil fresco (solo las hojas)
-
30 g de aceite de oliva
-
2 - 3 anchoas en aceite
-
200 g de tomates cherry en mitades
-
100 g de queso feta desmenuzado
-
2 pellizcos de pimienta molida
-
12 aceitunas negras sin hueso en mitades
-
2 cucharadas de piñones crudos
-
6 - 8 hojas de albahaca fresca
Inf. nutricional por 1 ración
Calorías
394 kcal /
1647 kJ
Proteína
9.8 g
Grasa
27.8 g
Carbohidratos
25.5 g
Fibra
6.4 g
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Revista Thermomix nº 162
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