Mejillones en curry blanco - Sri Lanka
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Mejillones en curry blanco - Sri Lanka

Ingredientes

  • 250 g de cebolla en cuartos
  • 1 diente de ajo
  • 2 hojas de lima kaffir secas
  • 1 trozo de jengibre fresco (aprox. 1 cm)
  • 1 cucharadita de azúcar moreno
  • 5 - 6 ramitas de cilantro fresco (hojas y parte del tallo), y un poco más para servir
  • ½ - 1 chile rojo fresco (sin pedúnculo ni semillas)
  • 2 cucharaditas de curry en polvo (ver receta básica)
  • 20 g de aceite de girasol
  • 100 g de leche de coco
  • 1 pimiento verde italiano en juliana muy fina (aprox. 100 g)
  • 1000 g de mejillones frescos limpios
  • 1 cucharadita de salsa de pescado
  • 20 - 30 g de zumo de lima

Inf. nutricional
por 1 ración
Calorías
627 kJ / 150 kcal
Proteína
11.8 g
Carbohidratos
9.1 g
Grasa
7.3 g

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