Magrets rôtis au pomélo, purée de céleri

Hareng mariné et radis roses

Aiguillettes de canard aux raisins et sésame

Grenadier (poisson de roche), tombée de chou rouge aux chorizo et raisins

Rôti de porc à la sauge et purée de topinambour

Mogettes à la charentaise

Canard aux amandes

Magret de canard à la cerise

Boudin blanc pané aux noisettes et cèpes, raisins et compotée de pommes

Chou rouge aux raisins secs et chorizo

Pavé de truite en croûte de parmesan et noix de macadamia, salade de betterave

Filet de canard, navets à l'orange glacés au miel