Name: Gazpacho verde
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 2 pepinos pelados (aprox. 400 g); 1 diente de ajo; 1 cucharadita de azúcar; 1 rama de apio (aprox. 80 g); 1 pimiento verde troceado (aprox. 60 g); 100 g de nueces en mitades; 100 g de espinacas baby frescas; 10 - 12 hojas de albahaca fresca; 2 ramitas de perejil fresco (solo las hojas); 30 g de vinagre de jerez; 100 g de aceite de oliva virgen extra; 1 pellizco de pimienta molida; 1 ½ cucharaditas de sal; 100 g de agua muy fría; 50 g de cubitos de hielo