Schweizer Rustico

Schweizer Rustico

4.5 41 valoración

Prep. 45min

Total 25h 20min

2 Stück

Ingredientes

Poolish

Wasser (23-25°C)
150 g
frische Hefe erbsengroß (1 g)
1 Stückchen
Weizenmehl Type 550 oder 700
150 g

Mehl rösten

Weizenmehl Type 550 oder 700
100 g

Hauptteig

Öl zum Einfetten
Wasser kalt
270 g
Weizen-Vollkornmehl (siehe Tipp)
50 g
Weizenmehl Type 550 oder 700 und etwas mehr zum Bearbeiten
200 g
frische Hefe
5 g
Salz (10-12 g)
2 TL

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 Stück

Proteína 28 g

Calorías 3677 kJ / 878 kcal

Grasa 3 g

Fibra 10.4 g

Carbohidratos 178 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Brot backen 70 Recetas
Alemania

Ofenduft & Krustenglück 12 Recetas
Austria

También podría gustarte...

Baguettes Rustica

Baguettes Rustica

15 Std.

Gerstenbackmalz

Gerstenbackmalz

50 Std. 50 Min

Apfel-Weizensauerteig

Apfel-Weizensauerteig

48 Std. 20 Min

Brot Venezia

Brot Venezia

17 Std. 10 Min

Baguettes parisiennes

Baguettes parisiennes

15 Std. 30 Min

Oberländer

Oberländer

14 Std. 30 Min

Kommissbrot

Kommissbrot

15 Std. 30 Min

Bauernbrot

Bauernbrot

16 Std. 15 Min

Kartoffel-Walnuss-Brot

Kartoffel-Walnuss-Brot

15 Std. 40 Min

Zwirbel-Graubrot

Zwirbel-Graubrot

16 Std.

Dinkel-Wolke

Dinkel-Wolke

16 Std. 30 Min

Wachauer Laberl

Wachauer Laberl

15 Std. 20 Min