Bogavante en salsa Newburg

Bogavante en salsa Newburg

4.0 11 valoraciones

Prep. 45min

Total 1h 15min

4 raciones

Ingredientes

Cocción de los bogavantes

150 g de agua
100 g de vino blanco seco
2 bogavantes vivos (de 500 g c/u)
4 cucharadas de sal gorda
250 g de cubitos de hielo

Mantequilla de coral de bogavante

100 g de mantequilla

Salsa Newburg

10 g de chalotas
1 diente de ajo
30 g de zanahoria
50 g de puerro
20 g de aceite de oliva virgen extra
50 g de vino de Jerez seco
20 g de tomate concentrado
400 g de batata (en dados de 2 cm)
30 g de nata (35% de grasa)
2 pellizcos de sal
2 pellizcos de pimienta molida
5 g de harina

Montaje

1 cucharadita de cebollino fresco picado

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 ración

Proteína 24.2 g

Calorías 1839 kJ / 440 kcal

Grasa 29.8 g

Fibra 2.4 g

Carbohidratos 18.7 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Érase una vez... 40 Navidades juntos 40 Recetas
España

También podría gustarte...

Crema de camembert y arándanos rojos

20min

Dátiles rellenos de queso con granada y naranja

45min

Espumoso de cava con frutos rojos

4h 50min

Costrada de queso brie

50min

Ratoncitos de patata

1h

Atún Wellington con salsa de piquillos

2h 20min

Ensalada con helado de queso roquefort y vinagreta de nueces

6h 15min

Timbales de salmón con salsa holandesa

45min

Pollo asado relleno, hojaldres de arándanos y puré trufado

2h

Faisán asado con hojaldre de arándanos y puré trufado de patata

1h 30min

Saquitos crujientes de cerdo y gambas thai

30min

Samosas de pollo - India

2h 20min