Caldereta de langosta

Picada

• 80 g de almendras tostadas sin sal
• 5 dientes de ajo
• 1 - 2 ramitas de perejil fresco (hojas y parte del tallo)

Caldereta

• 110 - 120 g de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo
• 200 g de cebolla en cuartos
• 100 g de pimiento verde en trozos
• 250 g de tomate maduro en trozos
• 2 langostas (hembras)
• 30 g de ron
  o bien 30 g de brandy
• 600 g de agua
• 1 cucharadita de sal
• 1 yema de huevo