Dispositivos y accesorios
Esta receta ha sido creada para funcionar con una combinación específica de dispositivo y accesorio. Sin esta combinación específica, el resultado no está garantizado.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Thermomix® TM31
Compatible
Croissant de masa brioche hojaldrada
Prep. 30min
Total 6h 40min
30 unidades
Ingredientes
Masa madre
-
100 g de leche
-
30 g de levadura prensada fresca
-
170 g de harina de fuerza
Masa de croissant
-
340 g de harina de fuerza
-
80 g de agua
-
1 huevo
-
75 g de azúcar
-
1 cucharadita de sal
-
100 g de mantequilla a temperatura ambiente, en trozos
Hojaldrado
-
250 g mantequilla (en un bloque)
Inf. nutricional por 30 unidades
Calorías
4820.1 kcal /
20148 kJ
Proteína
66.8 g
Grasa
307.1 g
Carbohidratos
447.1 g
Fibra
19.9 g
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Bollería casera
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