Ensalada templada de mijo, lentejas y granada

Name: Ensalada templada de mijo, lentejas y granada
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h 50 min
Total time: 2 h 50 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: 200 g de lentejas pardinas; 1000 g de agua (y más para remojar); 2 cucharaditas de sal; 200 g de mijo en grano; 1 limón; 100 g de aceite de oliva virgen extra; 1 cucharadita de sal; 1 cucharadita de orégano seco; 450 g de granos de granada (2-3 granadas); 3 - 4 ramitas de cilantro fresco (solo las hojas); 2 - 3 ramitas de perejil fresco (solo las hojas)