Rognons de veau au xérès

Rognons de veau au xérès

3.8 25 valoraciones

Prep. 5min

Total 25min

4 portions

Ingredientes

1 gousse d'ail
60 g de beurre
600 g de rognons de veau dénervés et coupés en tranches (voir "Conseil(s)")
50 g d'oignon blanc
10 g de farine de blé
20 g d'eau

20 g de bouillon
250 g de champignons de Paris frais brossés et émincés
1 feuille de laurier fraîche
4 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
4 pincées de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts
10 g de xérès sec

10 g de vin de madère
2 c. à soupe de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
3 brins de persil frais plat, équeutés et ciselés

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 portion

Proteína 28 g

Calorías 1384 kJ / 333 kcal

Grasa 22 g

Fibra 2 g

Carbohidratos 6 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Autour de la viande 10 Recetas
Francia

También podría gustarte...

Caille aux raisins

45min

Foie gras en pannacotta et compotée figue-pomme

2h 35min

Mousse de jambon, épinards et œuf de caille

3h 30min

Rillettes de noix de saint-jacques et noisettes croquantes

12h 15min

Bisque de crevettes et saint-jacques, croûtons au beurre safrané. Médaillons de cabillaud sauce Armoricaine.

50min

Huîtres chaudes, crème à l'échalote

40min

Rillettes de maquereau

1h 30min

Mousse de saint-jacques, sauce au cerfeuil

45min

Pannacotta au foie gras, compotée pomme-betterave aux épices

12h

Choucroute de la mer

40min

Marmite du pêcheur

50min

Mouclade

1h