JANVIER - Crème caramel exotique - Eric Guérin

JANVIER - Crème caramel exotique - Eric Guérin

3.8 4 valoración

Prep. 20min

Total 3h 45min

6 portions

Ingredientes

La crème à la mangue

250 g de mangue mûre coupée en morceaux
250 g de crème liquide 30-40% m.g.
6 jaunes d'œufs
80 g de sucre roux
3 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide

Le caramel à la Passion

80 g de sucre
120 g sirop de glucose
10 g de miel
180 g crème liquide 30-40% m.g.
200 g de jus de fruit de la Passion sans sucre ajouté
150 g de chocolat au lait saveur caramel, détaillé en morceaux

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 portion

Proteína 7.3 g

Calorías 2776.8 kJ / 664 kcal

Grasa 37 g

Fibra 1.3 g

Carbohidratos 73.5 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Calendrier - 12 recettes d'enfance de chefs 12 Recetas
Francia

También podría gustarte...

Soufflé à l'ananas

35min

Pavés chocolat écume de menthe

3h

Gâteau aux épices et limoncello

40min

Petite crème express aux fruits rouges

15min

Marquise au chocolat

2h 25min

Bûche chocolat, orange et gingembre

13h 20min

Petits choux au chocolat blanc et poivron rouge

24h

Bavarois crabe-avocat-gelée de pamplemousse, tuile au parmesan

3h 15min

Emulsion de chocolat aux épices et fruits frais

12h 20min

Soufflé au chocolat et à l'orange

50min

Déclinaisons autour de la mer

30min

Aumônière de pommes et caramel au beurre salé

40min