Ensalada de quinoa con calabacín y zanahoria

Ensalada de quinoa con calabacín y zanahoria

4.0 208 valoraciones

Prep. 10min

Total 1h 30min

6 raciones

Ingredientes

Quinoa y verduras

250 g de quinoa en grano
20 g de aceite de oliva
700 g de agua
1 cucharadita de sal
300 g de calabacín con piel (en cuartos y después en trozos)
200 g de zanahoria en trozos (3-4 cm)
200 g de manzana Granny Smith con piel, en cuartos, sin pepitas

Aliño

1 diente de ajo
30 g de hierbas frescas variadas (p. ej. albahaca o perejil, solo las hojas)
40 g de zumo de limón
20 g de vinagre
50 g de aceite de oliva virgen extra
2 cucharaditas de sal
1 cucharadita de pimienta molida
2 pellizcos de azúcar

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 ración

Proteína 7.1 g

Calorías 1144 kJ / 273.7 kcal

Grasa 14.3 g

Fibra 5.4 g

Carbohidratos 28.8 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Vida sana 88 Recetas
España

También podría gustarte...

Risotto integral de espárragos y puerros

1h

Arroz integral precocido

2h 30min

Arroz integral, lentejas y verduras al vapor

2h 50min

Quinoa con verduras al vapor (sin gluten)

30min

Puré de guisantes en cubitos

55min

Hummus de lentejas

5min

Minipizzas de coliflor y queso con tomate (sin gluten)

1h

Crema de batatas con leche de coco

40min

Risotto vegetariano

25min

Ensalada tabulé de quinoa

25min

Salsa boloñesa de soja

40min

Tortilla de verduras

30min