Salmón a la brasa con patatas, espárragos verdes y vinagreta de pimientos

Salmón marinado

• 8 lomos de salmón fresco (de aprox. 200 g)
• 4 tiras de piel de naranja (solo la parte naranja)
• 2 ramitas de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
• 50 g de chalotas
• 2 - 3 pellizcos de pimienta negra molida
• 1 cucharadita de sal
• 50 g de aceite de oliva virgen extra
• 50 g de zumo de naranja

Patatas, espárragos verdes y vinagreta de pimientos

• 600 g de agua
• 800 g de patatas de guarnición en gajos
• 300 g de espárragos verdes
• 50 g de pimiento rojo
• 50 g de pimiento verde
• 50 g de pimiento amarillo
• 50 g de cebolleta
• 1 diente de ajo
• 100 g de aceite de oliva virgen extra
• 30 g de vinagre
• 1 cucharadita de sal