Beetroot Soup with Herb Dumplings

Beetroot Soup with Herb Dumplings

4.2 34 valoraciones
Prep. 35min
Total 1h 10min
6 portions

Ingredientes

Herb Dumplings
  • mixed fresh herbs (e.g. basil, parsley, wild garlic, chervil, mixed soft-leaf herbs), leaves only
    10 - 15 g
  • milk
    200 g
  • butter plus extra for greasing
    60 g
  • salt
    ¾ tsp
  • ground nutmeg (opcional)
    ¼ tsp
  • semolina
    150 g
  • egg
    1
Beetroot Soup
  • raw beetroots peeled, cut in pieces
    500 g
    500 g cooked beetroots, cut in pieces
  • water
    700 g
  • white wine
    150 g
  • vegetable stock paste, homemade
    2 heaped tsp
    2 vegetable stock cubes (for 0.5 l each)
  • plain flour
    25 g
  • salt to taste
    ½ - 1 tsp
  • ground nutmeg
    2 pinches
  • ground black pepper
    1 pinch
  • double cream
    100 g
  • white wine vinegar (opcional)
    1 Tbsp

Dificultad

medio


Inf. nutricional por 1 portion

Proteína 7 g
Calorías 1386 kJ / 331 kcal
Grasa 17 g
Fibra 4 g
Carbohidratos 30 g

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