Dispositivos y accesorios
Esta receta ha sido creada para funcionar con una combinación específica de dispositivo y accesorio. Sin esta combinación específica, el resultado no está garantizado.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Mystère de poire, ganache chocolat-gingembre
Prep. 45min
Total 4h 15min
6 portions
Ingredientes
Le biscuit aux noisettes
-
60 g de noisettes
-
25 g de sucre glace maison
-
3 œufs
-
100 g de sucre en poudre
-
50 g de farine de blé
-
1 c. à soupe d'eau
La mousse de poire
-
3 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
-
1 boîte de poires au sirop (800 g env. : 515 g de poires et 60 g de sirop)
-
20 g de sucre glace maison
-
175 g de crème liquide 30-40% m.g. très froide
La ganache chocolat-gingembre
-
200 g de chocolat noir 70% de cacao détaillé en morceaux
-
190 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
-
3 c. à café bombées de gingembre en poudre
Dificultad
medio
Inf. nutricional por 1 portion
Proteína
8.2 g
Calorías
2734 kJ /
654 kcal
Grasa
42.8 g
Fibra
5.8 g
Carbohidratos
59 g
¿Te gusta lo que ves?
¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!
Registrarse gratis Más informaciónTambién incluido en
Envie de poire
10 Recetas
Francia
Francia
También podría gustarte...
Crème pâtissière
15min
Ganache au chocolat
20min
Génoise
1h 50min
Génoise
50min
Dacquoise
40min
Fraisier
12h 45min
Cupcake café cappuccino
40min
Choux chantilly et fruits rouges
2h
Praliné chocolat-noisette
1h
Fraisier à la rhubarbe
24h
Cupcakes façon tarte au citron meringuée
55min
Crème diplomate aux fruits
1h