Dispositivos y accesorios
Esta receta ha sido creada para funcionar con una combinación específica de dispositivo y accesorio. Sin esta combinación específica, el resultado no está garantizado.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Thermomix® TM31
Compatible
Charlotte de pomme de terre au confit de canard et sauce au foie gras
Prep. 15min
Total 55min
6 portions
Ingredientes
La charlotte aux pommes de terre et confit de canard
-
150 g d'oignons coupés en deux
-
1 gousse d'ail
-
1 cuisse de canard confite désossée (réserver la graisse et la gelée, (voir "Conseil(s)"))
-
450 g de pommes de terre à chair ferme coupées en fines lamelles (à la mandoline)
-
5 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
-
5 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
-
800 g d'eau
La sauce au foie gras
-
200 g de foie gras de canard cuit
-
50 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
-
1 c. à soupe d'armagnac
-
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
-
1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
Dificultad
medio
Inf. nutricional por 1 portion
Proteína
10.8 g
Calorías
1264 kJ /
304 kcal
Grasa
21.7 g
Fibra
2.2 g
Carbohidratos
15 g
¿Te gusta lo que ves?
¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!
Registrarse gratis Más informaciónTambién incluido en
Thermomix® et moi N°7 Inspiration
11 Recetas
Francia
Francia
También podría gustarte...
Huîtres chaudes, crème à l'échalote
40min
Ravioles sauce au foie gras
40min
Entrée : huîtres en écume de lard
55min
Coquillages à la fondue de poireaux
35min
Papillotes de saint-pierre aux pois gourmands
35min
Mille-feuilles de pomme de terre au foie gras
3h 35min
Alicuit de canard
1h
Mignons de porc à l'époisses
1h 15min
Déclinaisons autour de la mer
30min
Tournedos, sauce au poivre et pommes duchesse
1h 50min
Porc Orloff sauce moutarde et petits légumes
2h 35min
Moules au roquefort
40min