Berenjenas caprese en caponata

Berenjenas caprese en caponata

3.9 80 valoración

Prep. 20min

Total 50min

4 raciones

Ingredientes

2 berenjenas pequeñas (aprox. 500 g)
500 g de tomates en rama en mitades y en rodajas de 5 mm
200 g de mozzarella de barra en lonchas finas
4 pellizcos de sal
400 g de agua (para el vapor)
2 dientes de ajo
50 g de aceite de oliva y un chorrito más para las berenjenas
200 g de cebolla roja en cuartos
2 tallos de apio en trozos
15 g de vinagre de vino tinto
1 cucharadita de azúcar
30 g de alcaparras
50 g de aceitunas negras sin hueso

50 g aceitunas verdes sin hueso
4 chorritos de crema de balsámico
3 ramitas de albahaca fresca

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 ración

Sodio 1284.9 mg

Proteína 9.3 g

Calorías 1342 kJ / 321 kcal

Grasa 24.5 g

Fibra 6.2 g

Grasas saturadas 5.5 g

Carbohidratos 15.9 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Revista Thermomix nº 132 35 Recetas
España

También podría gustarte...

Panaché de verduras de primavera con vinagreta de fresas

1h

Caballa con cuscús y aguacate

1h

Cuscús de coliflor con dátiles

10min

Ensalada de lombarda, quinoa y salchichas vegetarianas

35min

Huevos mollet sobre tartar de verduras

1h

Milhojas de berenjena y queso de cabra al pesto

50min

Terrina de salmón con mango

3h 20min

Frittata de brócoli con hierbas aromáticas

30min

Imam bayildi (Berenjenas rellenas) - Turquía

1h

Kale, Bimi y arándanos con almendras

30min

Tabulé de coliflor al vapor

40min

Cuscús de coliflor y verduras crudivegano

20min