Girelline alla crema e cioccolato (di Luca Montersino)

Girelline alla crema e cioccolato (di Luca Montersino)

4.0 7 valoraciones

Prep. 1h

Total 6h

8 pezzi

Ingredientes

Crema pasticcera

170 g di latte
2 tuorli d'uovo
35 g di zucchero vanigliato
20 g farina

Pasta sfoglia

200 g farina 380 w + q.b. per infarinare (vedere varianti)
5 g di latte in polvere
50 g di cubetti di ghiaccio
35 g di latte intero
20 g di panna fresca liquida
2 g di malto in polvere d'orzo o liquido
25 g di zucchero semolato
7 g di lievito di birra fresco
3 g di sale
125 g di burro freddo

Finitura

100 g di gocce di cioccolato fondente
50 g di gelatina neutra
50 g di granella di zucchero

Dificultad

avanzado

Inf. nutricional por 1 porzione

Proteína 41 g

Calorías 9585 kJ / 2291 kcal

Grasa 133 g

Fibra 6 g

Carbohidratos 248 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Luca Montersino 10 Recetas
Italia

También podría gustarte...

Cuori di cioccolato ripieni di semifreddo al croccante

4u.

Deliziosi al cioccolato

1u. 30min

Crostata al frutto della passione e vaniglia

23u.

Whoopie al caffè

2u.

Finti lecca lecca

2u. 45min

Ghirlanda di panettone

6u.

Taralli morbidi allo yogurt

4u. 25min

Bon bon con liquore all'arancia

2u. 20min

Pasta sfoglia al cacao

1u. 40min

Bignè all'amarena

3u.

Semifreddo alla panna con lamine di cioccolato

8u. 45min

Crema tartufo

12u. 20min