![Gravlax de saumon à la betterave Gravlax de saumon à la betterave](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/300E7155-52E6-45B7-A2B6-318C693B45AF/Derivates/7EB6A7C2-D0D2-4F3A-ADB3-2B725C38EE1A.jpg)
Dificultad
La mayoría de nuestras recetas son fáciles, aunque las clasificadas con dificultad “media” o “difícil” son un poco más exigentes.
Tiempo de preparación
Este es el tiempo que necesitas para preparar esta comida.
Tiempo total
Este es el tiempo que se tarda en preparar esta comida de principio a fin: marinado, cocinado, enfriado, etc.
Raciones
Aquí se muestran las raciones de la receta.
Ingredientes
Le gravlax
- 1 citron jaune non traité (zeste et jus)
- 12 brins d'aneth frais
- 1 c. à soupe de baies roses
- 300 g de sucre en poudre
- 250 g de betterave crue, coupée en morceaux (1 pièce env.)
- 600 g de gros sel
- 80 g de gin
- 1 filet de saumon frais, sans arêtes et sans peau (700 g env.)
La crème citron-noisette
- 300 g de crème fraîche épaisse, 40% m.g. min.
- 20 g d'huile de noisette
- 3 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 1 pincée de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
- Inf. nutricional
- por 1 portion
- Calorías
- 1031 kJ / 246 kcal
- Proteína
- 13.9 g
- Carbohidratos
- 0.3 g
- Grasa
- 21.1 g
- Fibra
- 0.3 g
En las Colecciones
Recetas alternativas
Bavarois crabe-avocat-gelée de pamplemousse, tuile au parmesan
3 Std. 15 Min
Pannacotta aux œufs de saumon
3h
Sauce béarnaise
20 min
Rillettes aux deux saumons
40 min
Tartare de crevettes et fenouil aux agrumes, crème de ricotta Passion et baies roses
15 Min
Cuillères de langoustine au cognac
35 min
Verrines au tartare de saumon, moutarde douce et agrumes
40 min
Tarama et ses miniblinis
1 Std. 45 Min
Carpaccio de saint-jacques
45 min
Œuf crémeux, gâteaux de saumon fumé et crème chlorophylle - Nicolas Masse
1h 15 min
Rillettes de maquereau
5 Min
Minicannelés au magret de canard fumé et confit d'oignons
2h 15 min