Salmón con costra de almendras y pappardelle con espárragos

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Prep. 15min

Total 35min

4 porción

Ingredientes

Salmón con costra de almendras

4 lomo de salmón fresco sin piel ni espinas (aprox. 150 g c/u)
40 g aceite de oliva
30 g de jugo de limón
20 g mostaza de Dijon
15 g miel
2 diente de ajo
½ cucharadita sal
20 g almendra cruda sin piel
50 g pan en trozos
2 ramita perejil fresco

Pappardelle con espárragos

1200 g agua
1 pastilla de caldo de verduras (para 0,5 l.) desmenuzada
300 g pasta fresca al huevo (tipo pappardelle)
250 g espárrago verde (en trozos de 2 cm)
1 cucharada aceite de oliva
10 g de jugo de limón
1 cucharada ralladura de limón
1 - 2 cucharada perejil fresco picado

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 porción

Sodio 520.4 mg

Proteína 44.6 g

Calorías 3368 kJ / 805 kcal

Grasa 37.8 g

Fibra 5.3 g

Grasas saturadas 7.1 g

Carbohidratos 70.6 g

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