Pulpo y papas en cocción lento

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Prep. 10min

Total 2h 45min

4 porciones

Ingredientes

50 g de cebolla en trozos
50 g de apio en trozos
50 g de zanahoria en trozos
1 diente de ajo
1 pieza de jengibre aprox. 2 cm
1 pimiento rojo sin semillas, en trozos
30 g de aceite de oliva extra virgen
2 ramitas de tomillo fresco solo las hojas
2 ramitas de romero solo las hojas
850 g de agua
1 pulpo entero crudo aprox. 700-800 g
1 cdita de sal o al gusto
1 cdita de pimienta negra molida o al gusto
300 g de papa balmoral en trozos
1 cda de aceite de oliva extra virgen
hojuelas de sal al gusto
1 limón amarillo en cuartos
pimentón picante

pimentón dulce
baguette en rebanadas, tostadas

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 porción

Sodio 1398.5 mg

Proteína 53.2 g

Calorías 1956.2 kJ / 467.5 kcal

Grasa 14.6 g

Fibra 4 g

Grasas saturadas 2.4 g

Carbohidratos 28.6 g

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