Dispositivos y accesorios
Esta receta ha sido creada para funcionar con una combinación específica de dispositivo y accesorio. Sin esta combinación específica, el resultado no está garantizado.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Magret de canard, chou rouge et céleri-rave
Prep. 30min
Total 1h 40min
2 portions
Ingredientes
Le chou rouge fermenté
-
300 g de chou rouge
-
10 g de sel
-
200 g de vin rouge
-
100 g de vinaigre de xérès
-
1 pincée de sumac
-
2 grains de poivre
-
¼ grain d'anis étoilé
-
1 clou de girofle
-
1 feuille de laurier déshydratée
La purée de céleri
-
260 g de céleri-rave épluché, coupé en dés
-
130 g de lait
-
130 g de crème double
-
5 g de sel
Le magret de canard rôti
-
3300 g d'eau
-
150 g de sel
-
2 magrets de canard avec la peau (environ 150-200 g chacun, débarrassés de l'excès de graisse)
La finition
-
70 g de jus de betterave
-
60 g de beurre en dés, froid
-
10 g de fécule de maïs
-
10 g d'eau
Dificultad
medio
Inf. nutricional por 1 portion
Sodio
32411 mg
Proteína
41.6 g
Calorías
3843.3 kJ /
918.6 kcal
Grasa
58.8 g
Fibra
6.1 g
Grasas saturadas
34.1 g
Carbohidratos
39.7 g
¿Te gusta lo que ves?
¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!
Registrarse gratis Más información
También podría gustarte...
Menu light - Cabillaud vapeur, spaghetti à l'encre de seiche
Ninguna valoración
Épices à raclette
10min
Crumble aux fruits d'été avec crème anglaise
1h 10min
Asperges et pommes de terre nouvelles
50min
Sauce hollandaise allégée au yogourt
10min
Légumes-racines rôtis spiralés
1h 20min
Pâte à tarte en 3 ingrédients
50min
Saint-Jacques au curry, fenouil et fondue d'endives
35min
Cappuccino glacé aux kiwis et basilic
3h
Soupe de butternut aux épices et terrine de campagne sur tartines
55min
Boules au beurre de cacahuète et à l'avoine
Ninguna valoración
Soupe de potimarron
35min