Dispositivos y accesorios
Esta receta ha sido creada para funcionar con una combinación específica de dispositivo y accesorio. Sin esta combinación específica, el resultado no está garantizado.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
También es necesario.
Cubrecuchillas Thermomix®
Sous-vide duck breast with green chilli (Chef Degan)
Prep. 15min
Total 2h 40min
2 portions
Ingredientes
Sous-vide Duck
-
duck breast, skin on boneless250 g
-
sea salt1 tsp
-
ground white pepper1 tsp
-
Indonesian green spice paste room temperature50 g
-
water to fully submerge bags (not higher than the 2L maximum fill level)
-
lemon juice (see Tips)30 g
-
vegetable oil2 tbsp
Green sambal
-
vegetable oil30 g
-
eschalots cut into wedges50 g
-
green chilli thinly sliced diagonally100 g
-
Indonesian green spice paste room temperature50 g
-
green tomatoes cut into cubes (2 cm)100 g
-
tomatoes cut into cubes (2 cm)50 g
-
makrut lime leaves5
-
Chicken stock powder1 tsp
-
sea salt adjust to taste½ tsp
-
ground white pepper adjust to taste¼ tsp
-
fried shallots30 g
Dificultad
medio
Inf. nutricional por 1 portion
Sodio
1674.6 mg
Proteína
31.1 g
Calorías
2719.7 kJ /
650 kcal
Grasa
44.2 g
Fibra
5.8 g
Grasas saturadas
10.4 g
Carbohidratos
38 g
¿Te gusta lo que ves?
¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!
Registrarse gratis Más información
También podría gustarte...
Ultimate mushroom mac n' cheese
1h 5min
Lemon Garlic White Rice
35min
Sweet Cucumber Pickles
48h 20min
Plaited loaves with crumble topping baked in a cast iron pot
2h 15min
Bistro Mayonnaise
5min
Prawn cocktail with gin-pickled cucumbers
40min
Turkey roulades with minted pea mash
35min
Low Carb Mushroom Gravy
45min
Portuguese-style crème brûlée
25min
Brandy custard (TM6)
15min
Cranberry Chicken Salad Sandwich
15min
Curried green beans
40min