Sous-vide rare beef steak with béarnaise sauce

4.7 130 valoraciones

Prep. 25min

Total 2h 20min

4 portions

Ingredientes

beef fillet steaks (180-200 g each, 3 cm thickness)
4
sea salt
2 tsp
ground black pepper
¾ tsp
fresh thyme
4 sprigs
water to fully submerge bags (not higher than the 2L maximum fill level)
lemon juice (½ lemon) or 1 level tsp ascorbic acid powder
30 g
eschalots
50 g
fresh tarragon leaves only
1 - 2 sprigs
dry white wine
50 g
white wine vinegar
1 tbsp
unsalted butter cut into pieces, plus 1 tbsp extra for searing
200 g
egg yolks
4

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 portion

Sodio 1129.3 mg

Proteína 70.9 g

Calorías 4940.7 kJ / 1180.9 kcal

Grasa 95.7 g

Fibra 0.8 g

Grasas saturadas 48.6 g

Carbohidratos 4.4 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Entertaining 30 Recetas
Australia y Nueva Zelanda

Manifesto 202 Recetas
Australia y Nueva Zelanda

Smart cooking made easy with TM6 modes 29 Recetas
Australia y Nueva Zelanda

Sous Vide and Meal Prep 23 Recetas
Internacional

Sous vide with blade cover 7 Recetas
Australia y Nueva Zelanda

También podría gustarte...

Steamed prawns or scallops

20 min

Dumpling wrappers

1 godz.

Chinese egg noodles

1 godz.

Garlic oil

25 min

Egg Salad Sandwiches

35 min

Amarula coffee

10 min

Sautéed chicken strips

15 min

Sautéed capsicum (200 g)

15 min

Rare beef steak with herb garlic butter

2 godz. 15 min

Buffalo chicken wings

45 min

Mushroom soup

30 min

Ombré cake

4 godz.