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Carrillada al tomillo con menestra de verduras
Prep. 10min
Total 1h 10min
6 raciones
Ingredientes
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200 g de cebolla en trozos
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7 dientes de ajo
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1 pimiento choricero (sin semillas ni pedúnculo)
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60 g de aceite de oliva virgen extra (y un poco más para regar la menestra)
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150 g de vino tinto (Rioja, Ribera)
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1 ½ pastillas de caldo de carne
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200 g de agua
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1 cucharadita de tomillo seco
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½ cucharadita de romero seco
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1 - 2 pellizcos de pimienta molida
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1300 g de carrilleras de cerdo ibérico (cortadas por la mitad y salpimentadas)
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1 - 2 hojas de laurel secas
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750 - 1000 g de menestra de verduras (si es congelada, previamente descongelada y escurrida)
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½ cucharadita de sal
Inf. nutricional por 1 ración
Calorías
481 kcal /
2013 kJ
Proteína
39.89 g
Grasa
28.21 g
Carbohidratos
16.99 g
Fibra
3.55 g
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