Name: Carrillada al tomillo con menestra de verduras
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: 200 g de cebolla en trozos; 7 dientes de ajo; 1 pimiento rojo seco (sin semillas ni pedúnculo); 60 g de aceite de oliva virgen extra (y un poco más para regar la menestra); 150 g de vino tinto (Rioja, Ribera); 1 ½ pastillas de caldo de carne; 200 g de agua; 1 cucharadita de tomillo seco; ½ cucharadita de romero seco; 1 - 2 pellizcos de pimienta molida; 1300 g de carrilladas de cerdo ibérico (cortadas por la mitad y salpimentadas); 1 - 2 hojas de laurel; 750 - 1000 g de menestra de verduras (si es congelada, previamente descongelada y escurrida); ½ cucharadita de sal

Ingredientes

200 g de cebolla en trozos
7 dientes de ajo
1 pimiento rojo seco (sin semillas ni pedúnculo)
60 g de aceite de oliva virgen extra (y un poco más para regar la menestra)
150 g de vino tinto (Rioja, Ribera)
1 ½ pastillas de caldo de carne
200 g de agua
1 cucharadita de tomillo seco
½ cucharadita de romero seco
1 - 2 pellizcos de pimienta molida
1300 g de carrilladas de cerdo ibérico (cortadas por la mitad y salpimentadas)
1 - 2 hojas de laurel
750 - 1000 g de menestra de verduras (si es congelada, previamente descongelada y escurrida)
½ cucharadita de sal

Inf. nutricional: por 1 ración
Calorías: 2013 kJ / 481 kcal
Proteína: 39.89 g
Carbohidratos: 16.99 g
Grasa: 28.21 g