Noix de saint-jacques, purée de panais à l'anis

Turbot au beurre d'orange et purée carotte-coco

Saint-jacques à la compotée de fenouil et coriandre

Lieu jaune à la coriandre sauce vierge

Tartare de bar

Tartare de crevettes et fenouil aux agrumes, crème de ricotta Passion et baies roses

Crumble de saint-jacques au gingembre et lait de coco

Cabillaud sauce Passion et petits flans de poireau

Cabillaud au beurre d'agrumes

Cabillaud aux vapeurs d'agrumes et fleurons en pâte feuilletée

Feuilleté de poisson aux vapeurs d'agrumes

Cabillaud sauce vanille, risotto aux agrumes