Bar au beurre de groseilles

Lieu jaune à la coriandre sauce vierge

Cabillaud au beurre d'agrumes

Tartare de crevettes et fenouil aux agrumes, crème de ricotta Passion et baies roses

Verrine de chèvre, fruits secs et tomates séchées

Lotte en croûte de fromage basque et purée de pommes de terre au chorizo

Cabillaud au beurre d'agrume

Cabillaud sauce Passion et petits flans de poireau

Cabillaud, royale à l’ail et lard paysan, velouté de petits pois et crumble au thym

Bavarois crabe-avocat-gelée de pamplemousse, tuile au parmesan

Cabillaud en croûte d'épices et légumes au lait de coco

Guacamole de petits pois, tartare de légumes au citron vert (Pascal Favre d'Anne)