Espaguetis con albóndigas de avena y zanahoria

Espaguetis con albóndigas de avena y zanahoria

3.0 2 valoraciones

Prep. 20min

Total 45min

4 raciones

Ingredientes

Albóndigas de zanahoria

80 g de zanahoria en trozos
65 g de cebolla en trozos
1 diente de ajo
20 g de aceite de oliva (y algo más para pincelar)
20 g de almendra molida
100 g de copos de avena
1 ⅔ - 2 ⅔ cucharaditas de sal
1 pellizco de pimienta negra molida
270 g de agua
harina integral de trigo para formar las albóndigas
270 g de espaguetis

Salsa de tomate cruda

190 g de tomate maduro
1 diente de ajo
35 g de tomates secos en aceite
25 g de aceite de oliva
½ cucharadita de vinagre de manzana
1 - 2 pellizcos sal
1 dátil sin hueso en cuartos
hojas de albahaca fresca para decorar

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 ración

Sodio 1361.4 mg

Proteína 16.3 g

Calorías 2263 kJ / 541 kcal

Grasa 16.8 g

Fibra 8.4 g

Grasas saturadas 2.3 g

Carbohidratos 83.3 g

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