Croquetas de patata y migas con kale y judías
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Croquetas de patata y migas con kale y judías

4.3 (4 valoraciones )

Ingredientes

Croquetas de patata

  • 1000 g de agua
  • 1 pellizco de sal
  • 430 g de patatas harinosas en trozos
  • 20 g de perejil fresco
  • 50 g de cebolla en juliana fina
  • 200 g de tofu firme en trozos
  • 20 g de azúcar
  • 3 - 4 cucharadas de aceite de oliva

Migas

  • 150 g de pan de maíz en trozos
    o bien 150 g de pan de centeno en trozos
  • 100 g de cebolla en trozos
  • 4 dientes de ajo
  • 35 g de aceite de oliva
  • 120 g de kale troceado
  • 1 pellizco de sal
  • 400 g de judías rojas cocidas (en conserva), aclaradas y escurridas
  • perejil fresco picado para espolvorear

Inf. nutricional
por 1 ración
Calorías
1945 kJ / 465 kcal
Proteína
21 g
Carbohidratos
53 g
Grasa
16 g
Fibra
0 g

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