Tayín de ternera con arroz especiado y mini pasteles de pistacho

Tayín de ternera con arroz especiado y mini pasteles de pistacho

4.8 4 valoraciones

Prep. 25min

Total 1h 30min

6 raciones

Ingredientes

de pistachos pelados (sin sal)
80 g
de chocolate blanco en trozos
60 g
de mantequilla a temperatura ambiente, en trozos
50 g
de leche
120 g
huevo
1
de harina de repostería
150 g
de azúcar
70 - 90 g
de levadura química en polvo
5 g
de sal
1 pellizco
de arroz basmati
200 g
de aceite de oliva
20 g
diente de ajo
1
de sal
1 ½ cucharaditas
palos de canela en mitades
2
anís estrellado
1
hojas de laurel secas
2
vainas de cardamomo
6
de semillas de hinojo
1 cucharadita
de carne de ternera en dados de 3 cm (secados con papel de cocina)
250 g
de cebolla en juliana gruesa
100 g
de berenjena en dados de 2 cm
300 g
de vino tinto
200 g
de agua
800 g
de salsa harissa
1 cucharada
pastilla de caldo de carne
1
de orejones de albaricoque en mitades
50 g
de aceitunas sin hueso
100 g
de garam masala
1 cucharada
de pimentón
2 cucharaditas
de hebras de azafrán
1 pellizco
de semillas de cilantro molidas
1 cucharadita
de pimienta negra molida
2 pellizcos
hojas de perejil fresco picado, para decorar
de almendras laminadas tostadas, para decorar
30 - 40 g

Inf. nutricional por 1 ración

Calorías 694 kcal / 2903 kJ

Proteína 21.2 g

Grasa 27.7 g

Carbohidratos 86.6 g

Fibra 7.5 g

Grasas saturadas 9.1 g

Sodio 1273.4 mg

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