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Menú: Boeuf bourguignon y bizcocho de limón
TM5 / TM6 + Thermomix Friend

Menú: Boeuf bourguignon y bizcocho de limón

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Ingredientes

Bizcocho de limón al vapor

  • 160 g de zumo de limón
  • 1050 g de agua
  • 280 g de azúcar moreno
  • 4 - 6 tiras de piel de limón (solo la parte amarilla)
  • 15 g de leche
  • 60 g de mantequilla en trozos pequeños
  • 130 g de harina de repostería
  • 2 cucharaditas de levadura química en polvo
  • 2 huevos

Boeuf bourguignon y finalización del bizcocho

  • 1 - 2 hojas de laurel secas
  • 1 - 2 ramitas de romero seco (solo las hojas)
  • 1 - 2 ramitas de tomillo seco (solo las hojas)
  • 3 dientes de ajo
  • 200 - 250 g de cebolla en cuartos
  • 15 g de aceite de oliva
  • 700 g de morcillo de ternera (en trozos de 4-5 cm)
  • 150 g de dados de beicon
  • 300 g de vino tinto (preferiblemente Borgoña)
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 pellizcos de pimienta molida
  • 200 g de champiñones blancos frescos
  • 300 g de zanahoria
  • 1 - 2 cucharadas de maicena disueltas en 4-6 cucharadas de agua

Inf. nutricional
por 1 ración
Calorías
5931 kJ / 1417 kcal
Proteína
49 g
Carbohidratos
104 g
Grasa
82 g
Grasas saturadas
44 g
Fibra
5.9 g
Sodio
1267 mg

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