Menú: Boeuf bourguignon y bizcocho de limón

Bizcocho de limón al vapor

• 160 g de zumo de limón
• 1050 g de agua
• 280 g de azúcar moreno
• 4 - 6 tiras de piel de limón (solo la parte amarilla)
• 15 g de leche
• 60 g de mantequilla en trozos pequeños
• 130 g de harina de repostería
• 2 cucharaditas de levadura química en polvo
• 2 huevos

Boeuf bourguignon y finalización del bizcocho

• 1 - 2 hojas de laurel secas
• 1 - 2 ramitas de romero seco (solo las hojas)
• 1 - 2 ramitas de tomillo seco (solo las hojas)
• 3 dientes de ajo
• 200 - 250 g de cebolla en cuartos
• 15 g de aceite de oliva
• 700 g de morcillo de ternera (en trozos de 4-5 cm)
• 150 g de dados de beicon
• 300 g de vino tinto (preferiblemente Borgoña)
• 1 cucharadita de sal
• 2 pellizcos de pimienta molida
• 200 g de champiñones blancos frescos
• 300 g de zanahoria
• 1 - 2 cucharadas de maicena disueltas en 4-6 cucharadas de agua