Crema de camote con hojuelas de camote

Name: Crema de camote con hojuelas de camote
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 porciones
Ingredients: 3 ramitas perejil fresco; 30 g de aceite de oliva; 100 g de poro; 2 diente de ajo; 50 g de apio; 75 g de hinojo; 1 cdita semilla de hinojo; 320 g de camote; 100 g de vino blanco seco; 2 pizcas de curry en polvo; 600 g de agua; 1 cda caldo en pasta; 1 cdita sal; 3 pizcas de pimienta negra molida; 30 g de camote; 1 cda aceite de oliva; 1 pizca sal; 200 g de crema ácida

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Dificultad fácil

Tiempo de preparación 10min

Tiempo total 40min

Raciones 6 porciones

Ingredientes

3 ramitas perejil fresco sólo las hojas
30 g de aceite de oliva
100 g de poro cortado en trozos
2 diente de ajo
50 g de apio cortado en trozos
75 g de hinojo cortado en trozos
1 cdita semilla de hinojo
320 g de camote en cubos de 2 cm
100 g de vino blanco seco
2 pizcas de curry en polvo
600 g de agua
1 cda caldo en pasta
1 cdita sal
3 pizcas de pimienta negra molida
30 g de camote cortado en rebanadas finas con un pelador
1 cda aceite de oliva
1 pizca sal
200 g de crema ácida reserve 1 cucharada para decorar.
o bien 200 g de crema (18% grasa)

Inf. nutricional: por 6 porciones
Calorías: 1156 kcal / 4836.8 kJ
Proteína: 16.7 g
Grasa: 65.7 g
Carbohidratos: 112.5 g
Fibra: 16.7 g
Grasas saturadas: 19.4 g
Sodio: 2986.3 mg