Ensalada de pollo con quinoa

Ensalada de pollo con quinoa

4.6 59 valoraciones

Prep. 10min

Total 40min

4 porciones

Ingredientes

700 g de agua
180 g de quinoa blanca enjuagada y escurrida
600 g de pechuga de pollo deshuesada y sin piel en cubos (3 cm)
250 g de brócoli en floretes
1 ½ cdita de sal fina o al gusto
1 cdita de ralladura de limón
60 g de jugo de limón recién exprimido reserve los limones usar el jugo
60 g de aceite de oliva
150 g de jitomate cherry en mitades para decorar
120 g de granos de elote amarillo escurridos, para decorar
1 pieza de aguacate en cubos, para decorar

Inf. nutricional por 1 porción

Calorías 1097 kcal / 4609 kJ

Proteína 45 g

Grasa 84 g

Carbohidratos 45 g

Fibra 7 g

Grasas saturadas 12 g

Sodio 973 mg

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