Minicakes de chocolate

Suero de leche (buttermilk)

• 230 g de leche entera
• 10 g de zumo de limón

Bizcocho

• 1 cucharadita de mantequilla
• 200 g de aceite de girasol
• 240 g de azúcar
• 2 huevos (L)
• 80 g de cacao puro en polvo
• 240 g de harina de repostería
• 1 cucharada de bicarbonato
• ½ cucharadita de sal
• 240 g de café solo frío

Baño de chocolate

• 200 g de nata (35% de grasa)
• 200 g de chocolate fondant para postres (50% cacao) en trozos

Relleno y montaje

• 300 g de mermelada de fresa