Baklavas con almíbar de azahar

Para espolvorear

• 30 g de pistachos pelados (sin sal)

Relleno

• 150 g de pistachos pelados (sin sal)
• 75 g de almendras crudas sin piel
• 75 g de nueces peladas

Montaje

• 150 g de mantequilla en trozos
• 1 pellizco de hebras de azafrán
• 9 láminas de masa filo

Almíbar y cocción

• 300 g de azúcar
• 150 g de agua
• 30 g de miel de azahar
• 20 g de zumo de limón
• 30 g de agua de azahar