Pollo picante con patatas y salsa de cilantro

Salsa de pimiento

• 600 g de pimiento rojo en trozos de 2 cm
• 200 g de cebolla en trozos
• 3 dientes de ajo
• 40 g de aceite de oliva
• 2 - 3 pimientas de Cayena secas enteras
• 10 g de romero fresco (solo las hojas)
• 1 cucharadita de curry en polvo
• 10 g de zumo de limón
• 40 g de miel
• 1 cucharadita de sal
• 2 - 3 pellizcos de pimienta negra molida
• 1200 - 1500 g de pollo entero (limpio)

Patatas

• 500 g de patatas de guarnición (con piel), lavadas
• 10 g de eneldo fresco
• 30 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 2 - 3 pellizcos de sal

Salsa de cilantro

• 10 g de cilantro fresco (hojas y parte del tallo)
• 1 diente de ajo
• 100 g de mayonesa
• 120 g de yogur griego
• 40 g de zumo de limón
• 2 - 3 pellizcos de sal
• 2 - 3 pellizcos de pimienta negra molida