Fondue de poireaux, moules et coques

Osso-buco de lotte

Bisque de crevettes à l'orange, bar aux herbes et purée de panais

Millefeuilles d'aubergine, tomate, jambon cru et mozzarella

Carpaccio de saint-jacques à la coriandre et huile d'avocat

Vapeur de lotte et d'asperges à la bisque de langoustine

Tartare de daurade à la vanille

Nage de saint-jacques et gambas

Poêlée de saint-jacques, purée de patate douce épicée et beurre d'orange

Blanquette de lotte à l'oseille et légumes verts

Cabillaud au pistou et légumes confits

Lotte et crevettes à l'américaine