Lotte et crevettes à l'américaine

Financiers salés aux asperges et saumon sauce agrume

Filets de truite au gin, crème de petits pois

Petits flans de poisson

Recette du chef Eric Guérin : Lotte champignons noisettes, panais, jus de champignon sarrasin et condiment ail

Cocotte de lotte au curry et légumes

Médaillons de lotte à l'ail des ours

Lotte vapeur façon tajine

Bisque de gambas et fenouil

Carpaccio de saint-jacques à la coriandre et huile d'avocat

Noix de saint-jacques, purée de panais à l'anis

Blanquette de lotte à l'oseille et légumes verts