Magrets rôtis au pomélo, purée de céleri

Taboulé de pamplemousse et crevettes

Soufflé au munster et au cumin

Papillote d'églefin au chou et à la courge

Cocotte de lotte au curry et légumes

Parmentier de céleri, maquereau à la moutarde par d'Eric Guérin

Carpaccio de saint-jacques à la coriandre et huile d'avocat

Lieu pané, fèves et tomates séchées

Petits encornets à l'ail, artichauts et lard

Salade d'asperges aux œufs de caille, jambon et tomate confite

Lotte crémeuse au safran

Gratin d'automne au merlan, sauce citronnée