Versiones compatibles
Nage de noix de saint-jacques aux panais et à la vanille
Dificultad
La mayoría de nuestras recetas son fáciles, aunque las clasificadas con dificultad “media” o “difícil” son un poco más exigentes.
Tiempo de preparación
Este es el tiempo que necesitas para preparar esta comida.
Tiempo total
Este es el tiempo que se tarda en preparar esta comida de principio a fin: marinado, cocinado, enfriado, etc.
Raciones
Aquí se muestran las raciones de la receta.
Ingredientes
- 150 g de crème liquide 30-40% m.g.
- 1 gousse de vanille, fendue dans la longueur
- 18 coquilles Saint-Jacques entières
- 40 g d'échalotes, coupées en deux
- 100 g de carotte, coupée en morceaux
- 100 g de blanc de poireau, coupé en tronçons
- 2 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 2 pincées de poivre fraîchement moulu, à ajuster en fonction des goûts
- 30 g d'huile d'olive
- 100 g de vin blanc
- 1 c. à café de fumet de poisson
- 300 g d'eau
- 500 g de panais, coupés en morceaux
- 10 g de beurre
- 10 brins de ciboulette fraîche, ciselés
- Inf. nutricional
- por 1 portion
- Calorías
- 1052.2 kJ / 252.8 kcal
- Proteína
- 9.3 g
- Carbohidratos
- 14.5 g
- Grasa
- 15.3 g
- Grasas saturadas
- 7.5 g
- Fibra
- 3.8 g
- Sodio
- 261.7 mg
En las Colecciones
Recetas alternativas
Bar au beurre de groseilles
55 min
Cabillaud à l'orange, mousseline de carottes
35 分钟
Noix de saint-jacques, purée de panais à l'anis
40 Min
Eton mess (Dessert meringué à l'ananas)
25min
Médaillons de lotte à l'ail des ours
55 min
Gratin d'automne au merlan, sauce citronnée
1h 25min
Saint-pierre en double cuisson, mousseline de panais et beurre d'agrumes
1小时
Lotte en croûte de fromage basque et purée de pommes de terre au chorizo
1小时
Turbot au beurre d'orange et purée carotte-coco
55 min
Dos de bar sur lit de poireaux et champignons
40 Min
Tajine de lotte au fenouil
1 Std. 45 Min
Églefin, beurre nantais et petits légumes
1小时