Griekse salade met gestoomde kip

Griekse salade

• 150 g komkommer, rechte vorm, zonder schil, uiteinden verwijderd
• 180 g pruimtomaten, heel, rijp maar stevig (2 tomaten)
• 350 - 400 g ijsbergsla (1 kleine sla), dikste deel van de kern verwijderd, in 3-4 partjes, die passen in de invoeropening van de Cutter
  o bien 350 - 400 g bindsla of Romeinse sla (1 kleine sla), dikste deel van de kern verwijderd, in 3-4 partjes, die passen in de invoeropening van de Cutter (zie tip)

Gestoomde kip

• 600 g kippenborst filets, zonder vel
• 2 - 3 knoflookteentjes
• 1 ½ el paprika, gerookt, gemalen
• 1 el koriander, gemalen
• 30 g olijfolie
• 1 el citroenschil
• 20 g vers geperst citroensap
• 1 tl zout
• ½ tl vers gemalen peper
• 500 g water

Vinaigrette dressing en montage

• 40 g extra vergine olijfolie
• 30 g rode wijnazijn
• 2 tl gedroogde oregano
• ½ tl suiker
• ¼ - ½ tl zout
• ¼ tl vers gemalen peper
• 70 - 100 g feta kaas verkruimeld
• 50 g Kalamata olijven, ontpit