Gâteau de fin d'année

La génoise

• huile neutre, pour le moule
• 4 œufs
• 120 g de sucre en poudre
• 1 c. à café d'extrait naturel de vanille
• 120 g de farine de blé
• 1 c. à café de levure chimique
• 1 pincée de sel

Le glaçage

• 250 g de beurre mou
• 500 g de sucre glace
• 120 g de crème liquide 35% m.g.
• 2 c. à café d'extrait naturel de vanille
• ¼ c. à café de sel
• 6 - 9 gouttes de colorant alimentaire rouge en gel ou liquide

La décoration

• 4 petites meringues
• 1 grenade, égrainée
• 3 - 4 guimauves blanches (opcional)