Dispositivos y accesorios
Esta receta ha sido creada para funcionar con una combinación específica de dispositivo y accesorio. Sin esta combinación específica, el resultado no está garantizado.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Pompe croquante à la crème
Prep. 1h
Total 5h 30min
6 portions
Ingredientes
La crème pâtissière
-
300 g de lait
-
50 g de sucre en poudre
-
40 g de farine de blé
-
2 œufs
-
1 gousse de vanille
Les pompes
-
45 g de beurre doux à température ambiante, en petits morceaux
-
50 g de sucre en poudre
-
le zeste d'une orange non traitée
-
le zeste d'un citron jaune non traité
-
85 g de lait
-
55 g d'eau
-
1 œuf
-
1 pincée de sel
-
1 c. à café de miel
-
1 c. à café d'extrait naturel de vanille
-
5 g de levure boulangère fraîche
-
180 g de farine à pain
-
150 g de farine de blé, T 45150 g de farine à pâtisserie
-
500 g d'huile de tournesol
Le caramel
-
2070 g d'eau
-
250 g de sucre en poudre
-
1 c. à soupe de sirop de glucose
-
1 - 2 traits de vinaigre
Dificultad
avanzado
Inf. nutricional por 6 portions
Sodio
2002.3 mg
Proteína
72.8 g
Calorías
17015.4 kJ /
4070.7 kcal
Grasa
135.4 g
Fibra
13.3 g
Grasas saturadas
44.1 g
Carbohidratos
640.1 g
¿Te gusta lo que ves?
¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!
Registrarse gratis Más informaciónTambién incluido en
Cuisson du sucre
15 Recetas
Francia
Francia
En modes TM6 !
44 Recetas
Francia
Francia
También podría gustarte...
Glace vanille, noix de pécan et caramel au beurre salé
8h 30min
Pain pide (pain turc)
2h
Brownies moustache au café et caramel au beurre salé
1h 45min
Eclair caramel-noisette
2h
Longe de porc, sauce aux champignons et riz
1h 20min
Boules de fromage aux herbes à l'huile d'olive
61h 25min
Sucettes glacées au tahini et aux amandes
15h 55min
Limonade à la fraise
10min
Pains à burgers américains
3h 15min
Planche de beurre
15min
Guirlach nougat
1h 30min
Gros beignets à la compote de pommes
3h 40min