Pompe croquante à la crème

Pompe croquante à la crème

3.6 5 valoraciones

Prep. 1h

Total 5h 30min

6 portions

Ingredientes

La crème pâtissière

300 g de lait
50 g de sucre en poudre
40 g de farine de blé
2 œufs
1 gousse de vanille

Les pompes

45 g de beurre doux à température ambiante, en petits morceaux
50 g de sucre en poudre
le zeste d'une orange non traitée
le zeste d'un citron jaune non traité
85 g de lait
55 g d'eau
1 œuf
1 pincée de sel
1 c. à café de miel
1 c. à café d'extrait naturel de vanille
5 g de levure boulangère fraîche
180 g de farine à pain
150 g de farine à pâtisserie

150 g de farine de blé, T 45
500 g d'huile de tournesol

Le caramel

2070 g d'eau
250 g de sucre en poudre
1 c. à soupe de sirop de glucose
1 - 2 traits de vinaigre

Dificultad

avanzado

Inf. nutricional por 6 portions

Sodio 2002.3 mg

Proteína 72.8 g

Calorías 17015.4 kJ / 4070.7 kcal

Grasa 135.4 g

Fibra 13.3 g

Grasas saturadas 44.1 g

Carbohidratos 640.1 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Cuisson du sucre 15 Recetas
Francia

En modes TM6 ! 44 Recetas
Francia

También podría gustarte...

Bonhomme de pain d'épices, pommes et crème caramel

1h

Gâteau aux 3 laits et liqueur de whisky

7h

Pâtes au cacao façon tiramisu

1h 10min

Orange au sirop de clou de girofle

35min

Gâteau de fin d'année

3h 35min

Pains briochés encre de seiche et pavot

2h 55min

Sucettes glacées au tahini et aux amandes

15h 55min

Brioches roulées salées

4h 45min

Brioche au poulet et curry Nyonya

2h 45min

Croquets aux noix de pécan

55min

Sauce café-crème

35min

Bretzel à la crème pâtissière au beurre de cacahuète et chocolat

1h 15min