Tronco navideño de chocolate

Bizcochos plancha de chocolate

• 12 huevos
• 300 g de azúcar
• 240 g de harina de repostería
• 3 pellizcos de sal
• 90 g de cacao puro en polvo

Crema de relleno

• 350 g de mantequilla a temperatura ambiente, en trozos
• 120 g de leche
• 150 g de azúcar glas

Musgo

• 100 g de galletas maría
• 50 g de mantequilla a temperatura ambiente, en trozos
• ¼ de cucharadita de colorante alimentario verde

Cobertura

• 200 g de chocolate fondant para postres (50% cacao) en trozos
• 70 g de agua
• 70 g de mantequilla a temperatura ambiente, en trozos