Fresas con mousse de queso y chocolate blanco (Al vacío)

Name: Fresas con mousse de queso y chocolate blanco (Al vacío)
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 6 raciones
Ingredients: 70 g de galletas; 200 g de nata (35% de grasa); 100 g de chocolate blanco; ¼ de vaina de vainilla; 200 g de queso cremoso; 1500 g de agua; 30 g de zumo de limón; 400 g de fresas; 2 tiras de piel de naranja

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Dificultad medio

Tiempo de preparación 30min

Tiempo total 2h

Raciones 6 raciones

Ingredientes

70 g de galletas
200 g de nata (35% de grasa) muy fría
100 g de chocolate blanco en trozos
¼ de vaina de vainilla (solo las semillas)
200 g de queso cremoso

1500 g de agua
30 g de zumo de limón
o bien 1 cucharadita rasa de ácido ascórbico (vitamina C en polvo)
400 g de fresas en mitades
¼ de cucharadita de canela molida (opcional)
2 tiras de piel de naranja

Inf. nutricional: por 1 ración
Calorías: 1615 kJ / 386 kcal
Proteína: 7 g
Carbohidratos: 23 g
Grasa: 29 g
Grasas saturadas: 17 g
Fibra: 1.5 g
Sodio: 159 mg