Risotto viola al radicchio e scamorza

Risotto viola al radicchio e scamorza

4.2 9 valoración

Prep. 5min

Total 35min

6 porzioni

Ingredientes

90 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
180 g di scamorza affumicata a pezzi (2-3 cm)
3 pizzichi di pepe bianco macinato
45 g di scalogno a metà
230 g di radicchio rosso di Verona a listarelle sottili
45 g di olio extravergine di oliva
480 g di riso Carnaroli (cottura 17 minuti)
150 g di vino rosso
1200 g di acqua
1 ½ dado per brodo vegetale
45 g di burro freddo a pezzi

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 porzione

Proteína 18.5 g

Calorías 2318 kJ / 5541 kcal

Grasa 26 g

Fibra 2 g

Carbohidratos 65.7 g

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